Castello.jpg

welcome

benvenuti in Ticino

Mister Farm to table

mit seinem Menü Sapori del nostro orto 

Mattias%20Roock%202_edited.jpg

Mattias Roock

Mattias Roock, Küchenchef im 5* Hotel Castello del Sole, ist gemäss GaultMillau Schweiz "Mister Farm to table". Er holt sich das Beste aus dem Hotel eigenen Garten und dem dazugehörigen Gutsbetrieb "Terreni alla Maggia" und kreiert damit unter anderem das 5 Gang Menu "Sapori del nostro orto", was soviel heisst wie "der Geschmack aus unserem Garten". Roock's GaultMillau Bewertung im Gourmet Restaurant "Locanda Barbarossa": 18 Punkte und ein Michelin Stern.

 

Impressionen von Mattias Gerichten in der Locanda Barbarossa

_TBP4005_k.jpg
_TBP3778_k.jpg
_TBP3931_k_edited.jpg

eine Neuheit im Guide MICHELIN 2021: der grüne Stern

MICHELIN Grüner Stern 2021

In seiner Schweizer Restaurantselektion 2021 hat sich der Guide MICHELIN dem Thema Nachhaltigkeit angenommen und 19 Betriebe mit dem Symbol MICHELIN Grüner Stern gekennzeichnet, die sich besonders um nachhaltiges Handeln verdient machen: 

Zu den 19 Betrieben die ausgezeichnet wurden, gehört auch die von Mattias Roock geführte Locanda Barbarossa im 5* Hotel Castello del Sole in Ascona. Im Jahr 2021 wurde das Restaurant das fünfte mal in Folge mit einem Stern und einem zusätzlichen grünen Stern von Guide Michelin ausgezeichnet. 

IMG_4262_edited.jpg
_TBP0827_k.jpg
 
_TBP4005_k.jpg

Mehr «Farm to table» geht nicht! 

Gemüse aus dem «Castello del Sole»-Garten. Fleisch, Vögel und Fisch aus dem Tessin. 25 verschieden Tomatensorten, Beeren für Desserts und selbst der Risotto Reis stammt aus eigenem Anbau.

_TBP4263_k.jpg
locanda_barbarossa_seeforelle (1 von 1).

Kochen wie ein Profi

Sie sind Risotto und Pilz Fan? Dann hat Mattias genau die richtige Box für Sie zusammengestellt. Pilze die nur selten in dieser hochwertigen Qualität zu finden sind, können Sie sich nun einfach und bequem nach Hause bestellen, inklusive aller Zutaten.

GÖNN DIR WAS MORCHEL RISOTTO BOX

GÖNN DIR WAS MORCHEL RISOTTO BOX

Nicht vorrätig
die Box ist limitiert - Bestellannahme bis am 30. März 2021 um 14:00 Uhr

INFOS

NEWSLETTER

  • Weiß Instagram Icon
  • Weiß Facebook Icon
  • LinkedIn Social Icon

CONTACT

info@mattiasroock.com

(no table reservation)

© 2021 GIGLI NATURA GmbH 

0